Weissweine
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Meist denkt man bei spanischem Wein gleich an Rotwein. Nicht zu vergessen, dass Spanien auch für die Herstellung von hervorragendem Weisswein bekannt ist. Etwa die Hälfte der Anbauflächen sind mit Weissweinsorten besetzt. Zum Beispiel nimmt eine der häufigsten spanischen Sorten wie Airen etwa 300.000 ha ein. Und Spanien selbst ist längst ein bedeutender Weissweinproduzent weltweit.
Kategorien von Weissweinen
• Vinos de Mesa (VDM) - Tischweine, junge Weine, meist preislich sehr interessant;
• de la Tierra (VdT) - in einer bestimmten Region aus bestimmten Rebsorten hergestellt. Die Herkunft sowie das Erntejahr sind auf dem Etikett angegeben;
• Vinos con Denominacion de Origen (DO) - Ein solcher Wein sollte 5 Jahre oder länger auf dem Markt sein und die gleichen Eigenschaften aufweisen.
Die Herstellung eines solchen prestigeträchtigen Weins unterliegt einer strengen Kontrolle durch den Consejo Regulador.
DO Weine variieren in der Ausbaudauer:
• Joven (Ernte des laufenden Jahres);
• Сrianza (mindestens 18 Monate alt);
• Reserva (18 Monate, davon 6 in Fässern);
• Gran Reserva (4 Jahre oder mehr, 6 Monate in Fässern).
Vinos con Denominación de Origen Calificada - Premium und hochwertige Weine. Diese Marke ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt und der Wein wird aus speziellen Rebsorten in einem streng abgegrenzten Gebiet hergestellt.
Es wird empfohlen, Weissweine im Keller zu lagern, wobei die Temperatur zwischen 10 und 18 Grad liegt und die Luftfeuchtigkeit 70% nicht überschreitet. In Eichenfässern gereifte Weine können lange gelagert werden.
Rioja Region
In dieser Region werden Produkte von hoher Qualität und ausgezeichneter Qualität hergestellt. Viura, Malvasia, Garnacha Blanca und Riojana sind Rebsorten, die ursprünglich zur Herstellung trockener Weine zugelassen waren. Später, nach 2007, begannen andere, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontes und andere anzubauen.
Viele weltberühmte Produzenten (Bodegas Riojanas, Barón de Ley, Muga, Remirez de Ganuza, Rioja Alta oder Marqués de Murrieta) schaffen erlesene Weine, die mit eleganten Noten von Gewürzen und Kräutern betören. Einige bleiben der Tradition treu und reifen noch mehrere Jahre in Eichenfässern. Solche Weine sind eine grossartige Begleitung zu gekonnt zubereiteten Gerichten.